Denne byen i Kroatia vasser kanskje ikke i Michelinstjerner. Men hvem bryr seg om det så lenge du finner vin i verdensklasse, hyggelige innbyggere og trøfler – massevis av trøfler! For å være helt ærlig: Det var ikke restaurantene som fikk meg til å hoppe på flyet til Rovinj. Men selv en restaurant-nerd som meg,… Les mer »
Stikkord: mat
Ut på tur: Thessaloniki
En ny generasjon matkunstnere er i ferd med å sette Hellas’ nest største by på kartet – ved hjelp av sjømat, pølser og honningglasert bakverk. Kullgrillet Mastelo-geitost fra Chiosfjellene servert med søt fikengelé, salat med rødbete, mandler og apaki (røkt svin fra Kreta), sfakiani-pai laget av luftig filodeig fylt med ost, og grillet blekksprut og… Les mer »
Ut på tur: Marseille
Til tross for sitt noe frynsete rykte, kan Frankrikes nest største by skilte med en særdeles rik Provence-inspirert matkultur og noen usedvanlig kreative kokker. Marseille er Frankrikes nest største by. Det kulturelle mangfoldet er stort, med både fransk, nordafrikansk, italiensk, armensk og korsikansk påvirkning, noe som gjør Marseille til en spennende kulinarisk by. Den gode… Les mer »
Ut på tur: Cádiz
La deg forføre av rimelige tapasbarer, vakre brosteinsgater og yrende matmarkeder i denne idylliske byen sørvest i Spania. Smak på skiver av sjøanemone, biter av krydret grisemage og lokal sherry med smak av havsalt. På et vokspapir ligger tynne skiver av mykt, glinsende svinekjøtt, med et dryss av havsalt og sitron. Det kalles chicharrones de… Les mer »
Ut på tur: Amalfikysten
Hollywoodstjernene kaster stadig glans over dette vakre området, men hovedrollen spilles likevel av maten. Kan vi friste med gnocchi med stekt blekksprut, hjemmelaget pancetta og sitrontiramisu? Når livet gir deg sitroner, er det mye mer enn limonade du kan lage, særlig hvis du befinner deg ved Amalfikysten. Her er fjellsidene dekket av sitronlunder , med… Les mer »